Форум » Основной форум » Кулинария от Улыбки » Ответить
Кулинария от Улыбки
Улыбка: Всем приветик, добро пожаловать в мою темку о кулинарии . Все рецепты, которые я тут буду писать, испробываные мной. Буду прилагать фотки каждого блюда или печённого в виде сылки. Отвечу на любые вопросы, если они у вас возникнут по поводу готовки. И так начну
Улыбка: Пелагея а я как раз новую форму опробовала. делала чизкейк с клубникой. форма просто супер, понравилась очень. Надеюсь и тебя сковорода не подведёт :-)
Пелагея: опять смлмконовая форма?))а сковородка просто супер!!!..тащусь как удав от неё))
Пелагея: Торт "Барби" Бисквит:6 яиц взбила хорошо миксером с 1 ст.сахара+1 ч.л. разрыхлителя,добавила 1 ст. муки. потом посыпала шоколадными звездочками-такие шарики,продаются в супермаркете для выпечки печенюшек.Всё перемешала.И вылила в 2 узкие одноразовые высокие формы-тарелки,края подняла. печь при 180. Разразать каждый корж пополам,получится 4 коржа.пропитать сиропом из коньяка с сахаром. Крем сделала"детский":детский творожок "рoстишка" от "данон"-8 штучек по 60 грамм-клубничный.,6 столовых ложек сахара,+(3 столовых ложки желатина (замочить на полчаса в пол стакана кипяч. воды, а потом подогреть на водяной бане),всё смешать и добавить 400 грамм взбитых 35% сливок.(без закрепителя и сахара) А дальше чередование бисквит ,политый коньячным сиропом,кусочки клубники,заливаем кремом(так как крем пока жидкий,заливаем в форме,где пекли коржи.),сверху кладём пропитанный бисквит. И поставила в холодильник.Как застыло, слепила их масленным шоколадным кремом.(можно теми же сливками).Сделала дырку с помощью картонной трубочки от бумажных салфеток.Округлила юбку.Остатки бисквита от дырки и округления юбки сложила наверх сделав купол возле дырки."Барби" обмотала пищевой плёнкой,и поставила в дырку.Всё это дело обмазала взбитыми 35% сливками(разумеется с сахаром и с закрепителем).Далее взбила ещё сливок и добавила пищевую красную краску ,несколько капель,пока не получился розовый цвет.И шприцом украсила.
Nafik: а рецепт чебуреков есть? *сглотнула слюну*
Пелагея: Чебуреки. Тесто подойдет любое пресное, не крутое. 1 желток 1 ст.л. раст. масла 125 мл. теплой воды 1/2 ч.л. соли щепотка сахара около 200 гр. муки Смешать желток с водой , маслом солью и сахаром. Просеять муку, замесить НЕ крутое тесто. Накрыть чашкой и дать постоять 1 час. Начинка: 200 гр. куринного фарша (говяжьего, бараньего) 2 луковицы 2 зубчика чеснока соль черный свежемолотый перец 1 ст.л. нарубленной зелени 50 мл. бульона или воды Из всех составляющих сделать фарш. Конечно куринный фарш, это противоречит нормам настоящего чебурека, не спорю....Но можно придумать этим штучками и другое название Тесто очень тонко раскатать. Нарезать полосы размером 8см х 20 см Выложить на один конец фарш, распределить его по половине прямоуголинка, оставляя с боков край 1 см. Свернуть не занятую фаршем часть теста и накрыть фарш. Края защипать как следует, красиво обрезать. Во фритюре, я не жарю, что тоже не верно для чебуречков.... Налить на сковороду 2 ст.л. масла растительного , выложить чебуреки , и добавив 2-3 ст.л. воды и закрыв крышкой, жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, на не сильном огне.
Nafik: о! пасиб;)) бум пытаЦЦа кулинарить;)) надо спец тетрадочку завести ;)) Улыбка, а у тя рецептика нету испытанного ;)?
Улыбка: глянь на мою страничку Страничка
Nafik: Пелагея, пасиб за рецепт салатика - седня опробовала.. в принципе, лук не ем, но тут нажралася до слез из глаз, соплей из носа и слюней куда надо ;))))))))) после такой профилактики мои шансы не простыть повысились ;)))
Пелагея: главное шоб понравилось))кушай на здоровье!!))
Nafik: cушняк тока мучает ))) я бы лук изъяла ))) гыыы
Капелька: Афигеть, БАРБИ. :)
Пелагея: Марин а ты сделай такой тортик для дочи)вот ей радость будет))
Nafik: Лыба, я спекла "Рыжик" ;))) гостям понравилось.. процесс выпечки был просто экстремальным ;)))) у мя в голове возникло рационализаторское решение по выпечке коржей, которое я тут же воплотила в жизнь, правда, в этом деле нужна расторопность ;))) словом, я выпекала одновременно сразу 4 коржа на большом протвине. расторопность понадобилась при съеме коржей с протвиня, потому как они жутко быстро присыхают к нему ;)) ну ничего, даже не подпалила ни одной партии.. крем делала без цедры, всё-таки, потому как у нас лимоны жуткого вида и все опрысканы химикатами, так что цедра представляет собой хим-комплекс.. ну вот))) все равно всем понравилось, пасиб за рецепт. фото не оч удачно получилась, но вот:
Улыбка: Nafik Ты не представляешь как я рада, что рецепт мой пригодился и понравился )
Улыбка: Многие знают, что у нас праздник сейчас Пасхи, в этот праздник нельзя есть мучное. Хлеб заменяется Мацой. Вот спекла тортик из мацы с ананасами. Из фруктов можно ананасы из консервы или персики, вишни и т.д. Ананасовый торт из мацы Ингредиенты: 6 яиц 0.5 ст. муки из мацы 4 ст. ложки картофельной муки 0.5 ч. ложки соли 1 ст. сахарного песка 1 ст. ложка сок лимона 1 ст. ложка цедры лимона 1 ст. ложка оливкового масла Белки отделить от желтков. Белки с солью взбить в тугую пену и, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар (3/4 стакана песка, остальную часть оставить для желтков). В желтки добавить масло, лимонный сок и немного сахарного песка оставшееся от одного стакана. Хорошенько растереть и добавить в белки, осторожно перемешать. Равномерно по всей поверхности распределить муку и крахмал, осторожно перемешать, добавить лимонную цедру. Переложить в смазанную жиром форму и обсыпать немного мукой из мацы. Выпекать на умеренном огне 40 минут при температуре 180 °С. Вынимать из формы, когда остынет. Крем: 500 г. сливок 38% 4 ст. ложки сахарного песка 5 ст. ложек творожной пасты взбить сливки, постепенно добавлять сахар и творожную пасту. Корж разрезать вдоль, промазать обильно кремом, разложить слой фрукта (у меня был ананас), опять немного крема и сверху уложить вторым слоем коржа. Укасить по своему вкусу.
Irishka: Чем на всё это смотреть, проще - застрелиться от недоступности(((
Пелагея: так не смотри-готовь!!)))))
Irishka: не умею)))
Пелагея: учись!!!))
Irishka: для кого?) самой не надо. я бомж-пакет съем и хватит с меня))))
полная версия страницы